O programa Inter TV Rural apresentou uma receita prática de salada colorida com queijo coalho e vegetais diversos. O prato leva um molho de laranja, azeite e mel.
Para o preparo, os vegetais devem ser higienizados. A vagem e a cenoura precisam ser cozidas em água fervente por 2 a 3 minutos e depois resfriadas.
Em seguida, misture a acelga, a vagem, a cenoura, os pimentões, a ervilha e os tomates. Acrescente o queijo coalho cortado em cubos e distribua em uma travessa.
Para o molho, misture suco de laranja, azeite, mel, sal e pimenta. Sirva à parte ou despeje sobre a salada alguns minutos antes do consumo.
A salada colorida com queijo coalho é uma opção prática para quem busca uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabores. Nesta receita exibida no Inter TV Rural, a preparação combina cenoura, vagem, ervilha, acelga, tomate e pimentões com cubos de queijo coalho.
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O prato é acompanhado por um molho feito com suco de laranja, azeite e mel, que pode ser servido à parte ou acrescentado à salada antes de servir.
Veja abaixo o passo a passo da receita:
Ingredientes
Para a salada
200 g de queijo coalho cortado em cubos200 g de cenoura cortada em cubos e cozida al dente200 g de vagem cortada e cozida al dente200 g de ervilha10 folhas de acelga cortadas3 tomates grandes maduros, sem sementes e cortados1 pimentão vermelho sem sementes e cortado em fatias1 pimentão amarelo sem sementes e cortado em fatias
Para o molho
Suco de 2 laranjas4 colheres (sopa) de azeite2 colheres (sopa) de melSal a gostoPimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Higienize todos os vegetais antes de iniciar o preparo. Corte a acelga separando a parte mais firme da base, que deve ser cortada em cubos, das folhas verdes, que devem ser fatiadas finamente.
Retire as extremidades da vagem e cozinhe em água fervente por aproximadamente 2 a 3 minutos. Em seguida, transfira para um recipiente com água gelada e cubos de gelo para interromper o cozimento e preservar a cor e a textura do vegetal. Faça o mesmo com a cenoura, cortada em cubos menores, deixando-a macia, mas ainda firme.
Corte os pimentões vermelho e amarelo em fatias compridas, retire as sementes dos tomates e corte-os em pedaços. Em um recipiente grande, coloque a acelga, a vagem, a cenoura, os pimentões, a ervilha e os tomates. Misture bem todos os ingredientes.
Acrescente o queijo coalho cortado em cubos e misture novamente até distribuir os ingredientes. Transfira a salada para uma travessa de servir.
Para preparar o molho, misture o suco de laranja, o azeite, o mel, o sal e a pimenta-do-reino em um recipiente até incorporar os ingredientes.
Sirva o molho em uma molheira à parte ou despeje sobre a salada. A recomendação é acrescentá-lo apenas alguns minutos antes de servir, para preservar o frescor dos vegetais e do molho.
Se desejar, o queijo coalho também pode ser grelhado antes de ser incorporado à salada, acrescentando um sabor diferente à preparação.
